以前過夜生活 現在過晨生活 也在努力尋找和保有小確幸
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葉怡蘭 Yilan 「幸福不是目標，是實踐。是動詞，不是遥遠的名詞。」 ─ 這是日前，我在接受媒體採訪、回答記者的問題時，所說的話，在此小記一下。
葉怡蘭，出生於台南，目前定居於台北。畢業於台灣中央大學中國文學系，目前為飲食旅游生活作家、《Yilan美食生活玩家》與《PEKOE食品雜貨鋪》網站站主、自由心向股份有限公司創意出版部總編輯，主編《Salute》、《Priority Life》等雜志。
在國內生活家的陣營裡，有歐陽應霽、沈宏非、蔡瀾等，而葉怡蘭，無疑是台灣的最佳代表。她著有《極致之味》《享樂旅館》《尋味紅茶》等十余本生活方式圖書。美食、美酒、家居、旅行、空間、藝術等，鮮有她未涉及的生活領域。已出版的作品有《在味蕾的國度，飛行》、《台灣生活味》、《享樂，旅行的完成式》、《玩味，Yilan的味蕾漫游筆忘》、《Yilan幸福雜貨鋪》、《享樂·旅館》。
前面的話蘭，出生於台南，目前定居
“小確幸”，意思是“微小而確定的幸福”，它最早來自村上春樹筆下。
哪些是“小確幸”呢？很多事物都可以，只要你用心去體會就成。村上春樹說自己有個奇怪的嗜好，喜歡買許多許多來不及穿的內褲，然後洗得干干淨淨，一個個像壽司卷那樣卷起來，整整齊齊地放在抽屜裡，內心會有一種滿足感，這就是一種微小而確定的幸福。
這個詞，真的能讓人一見鐘情，這個詞，聽起來就很尚城。這次葉怡蘭來廈門，也多次提到這個美好的詞。
3月21日，台灣知名飲食旅游作家葉怡蘭應本報《尚城周刊》之邀，和廈門尚城讀者一同交流對美好生活方式的心得。本次交流活動由尚城周刊與32/HOW及《城市畫報》共同發起。活動內容包括名為“生活美學談”的主題演講、生活家對話沙龍，當然更少不了穿插其間的廈門美食之旅。作為台灣生活家代表的葉怡蘭，與大家一起分享她所積澱的生活經驗及態度，其核心之一，就是“小確幸”。
達到幸福難不難？葉怡蘭說，幸福不是目標，而是實踐；是動詞，而不是遙遠的名詞。如果你給幸福設定很高的標准，那也許就很遙遠。但是，一杯不錯的咖啡，一場心儀已久的電影，或者僅僅只是在陽台上曬了會太陽發了會呆，也能讓你剎那進入幸福，幸福隨時都有，隨手可得。
的確，大部分的人，人生並無大悲大喜，只有這些“小確幸”，牽引著你的心千回百轉。
葉怡蘭說，只要心中有美好，生活處處“小確幸”。
（青氣球）
文/陳婧 圖由32/HOW提供
鼓浪嶼46號精品旅館的玻璃房裡，燈光幾盞，座無虛席。投影幕布上有一張風景圖，一條小河，一座橋，遠遠的是城市高樓和一片藍天。那是怡蘭家客廳窗外的風景。
現實生活中，喜歡紅茶紅酒咖啡旅行，享受生活每個細節的生活家並不是蠅營狗苟、大量揮霍金錢與時間的閑人，怡蘭說自己一天要工作12到14小時，要應對MSN不斷跳出的工作問題。
所以她坐在一個可以輕易看到風景的窗邊工作，每天的“功課”是——看窗外，觀察季節流動的細膩。有時候她會拿起相機拍一張，而同樣的風景在她的照片上，真的能讓人看到不一樣的心情、天氣、生活。
而她又如何在繁復的工作間隙中，去品悟生活的“小確幸”呢﹖讓我們一起隨著葉怡蘭的講述，來跟她分享那些美好的“小確幸”。
飽，是味蕾的滿足，不是胃
怡蘭說自己對各種食物、食材有失控症，看到一定要吃，而且要拍下來，若是到了外地旅行，除了走訪當地市場，更要遍嘗當地的特色食物。一邊吃，自然還免不了對食物背後的故事引經溯源，刨根問底。
怡蘭說，自己除了喜歡吃，更注重透過食材、飲食對文化進行觀察。很多人類原始的智慧都會在對待食物的方式上得到體現。為什麼歐洲老奶奶的手工果醬可以放三年那麼久，因為她們從百年前就流傳下來原始的“真空高溫殺菌”法，當果醬在熬煮好還正高溫時，就倒滿玻璃容器。這是傳統的食物儲藏方法，比現代的防腐技術更智慧，更安全。
年輕的時候，葉怡蘭也曾照本宣科地做些經典菜色，如蕃茄肉醬意面，奶油蛤蜊意面，但慢慢就有了自己的主張。怡蘭給我們看了一張讓人胃口大開的午餐菜單，因為時間有限，她做了一份改良版的五分鐘油蔥拌面，碗裡略帶醬色的細面，上面點綴著些許小蔥的綠，小魚干的香鹹。
正宗的麻油拌面，應該要認真地起油鍋爆香姜片，加入醬油、麻油、面線、蔥花，拌勻。而怡蘭用麻油加入姜片，直接放進微波爐代替油鍋爆香，用帶著旅行時買到的異國風土的拌面碗盛著，兼具色香味，有拙樸的可口，也配合了當時無法充足的時間要求。
美食文化要傳統也需要有創意的應用，怡蘭用自己喜歡的台南傳統三種醬料配合質感包裝販售，家鄉味加創意組合，受到眾人追捧。這就是後來爆紅於網購的“怡蘭的無敵干拌面三元素”。
對食物如此有狂熱，怡蘭看起來還是很瘦。她相信：飽，是味蕾的滿足，而不是胃！
被認真記錄的旅行將會永恆
怡蘭熱愛旅行，也把自己住過的、值得推薦的風格旅館集合出書。
某一年的春節突然開始了盛大的家族旅行。一家人在巴釐島的別墅裡住了五天之久，孩子們玩耍著，婆婆媽媽們在廚房准備台灣特色的新年食物（因為有私家的廚房），大人們外出閑逛，怡蘭則張羅著每天變化的菜色和行走路線，雖然不輕松，但是她很樂在其中，之後就開始了每年必行的春節家族旅行。
在越南旅行時，怡蘭入住一家建於1901年的法國高級旅館。怡蘭最喜歡去酒店裡的各式酒吧。其中一間將曾來此的大名人（明星、文豪）喜愛的特調，以他們的名字命名，怡蘭點了一杯命名為“卓別林”的特調雞尾酒，那是卓別林的最愛。
怡蘭說，旅行住旅館的樂趣是通過建築與歷史文化聯系，在不同的時間，共同擁有相同的空間，會有跨越的連接感，也會看到當地的文化結構。
當然，也不是所有的高級旅館都可以大大方方地入住。為了有更美好的旅行體驗，怡蘭說自己要做取舍，甚至計較一卷衛生紙的價格。怡蘭說，自己也曾經攢了很久的錢，只為了在高級的旅館住一晚。因為太貴了，她甚至不敢在酒店用餐，偷偷帶了泡面。
每次入住旅館，怡蘭笑說先生已經熟悉她的步驟：什麼都不許動！先拍照！記下每個角落的細節設置。
有人問，這樣不累嗎？
怡蘭卻說，這是她樂享的方式。每次享受美食、住旅館要寫筆記，像偏執狂一樣拍照，是為了讓自己旺盛的求知欲有收獲。而且這些被認真記錄的享樂，在記憶裡是永恆的，清晰的，這是不純粹的享樂，但卻是深刻的。
你難道沒有發現，若沒有用心地去記錄，也就沒有用心地觀察，吃下去的東西，瞬間也就消失了嗎？
享樂背後的思考
講座臨近終場時，一位遠從南京趕來的女孩提了一個讓怡蘭激動的問題：似乎我們沒有對文化、飲食有這麼用心，不斷有食品問題出現，我們是不是因為少了像怡蘭這樣的生活觀察者、倡導者？
怡蘭說，人文也好，飲食文化也好，要如何保存，並不是需要“一個人”，而是很多人。很多像今天坐在這裡，對生活還有品質要求，希望擁有更美好生活的“人”。
保存歷史性的文化產業，是一個經營與市場規模相關的問題。很多古老傳統的事物，因為無法適應現代快速消費的市場形式，而慢慢消失。除了認真梳理他們可以存在的形態方式，還要消費。
我們花多一倍的錢買不用肥料的有機糧食，花錢買包裝樸實不加防腐劑的天然食物，都是一種努力與支持。消費是一種政治，有消費，文化性的產業才會被需要，才有存在的機會。而人只有更圓融，更智慧，更包容，才能獲得更多。
2個小時後，投影還是定格在那張窗外風景圖片上，大家好像坐在怡蘭的客廳裡，和她聊天。忙碌的工作中，怡蘭只有喝茶的五分鐘時間是放松的，這片刻中的片刻，她還要再思考一下要喝紅茶還是綠茶，用京都的樸拙瓷杯還是歐洲的精致骨瓷，而當這杯被思考過的茶喝入口中時，幸福感是無與倫比的。
“生活”是一件很私人的事情，不同性格的人會有其自在享樂的方式，而這種方式不是可以對號入座的。怡蘭說，分享自己生活方式的目的是，希望讓每個人都能“打開感官”，發現生活中的“小確幸”——小小的，確定的幸福感，這才是生活的真諦。
“小確幸”的五法則
葉怡蘭說到“小確幸”的五法則是：
1.開放。
擁有開放的心胸。要認知其實幸福是周遭隨處可得。
2.認真。
認認真真面對生活的每一刻。從當下開始。
3.敏銳。
敏銳的感官和覺察力。
4.求知。
一定程度的好奇心和求知欲。看到美好的事物，會去想了解這些事物背後的真相，才能真正懂得這些美好。
5.熱情。
對人生一切美好事物都充滿熱情，才能樂在其中。
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